長珍 純米吟醸 『うすにごり』 生詰（火入れ） 1800ml
長珍 純米吟醸 『うすにごり』 生詰（火入れ） 1800ml
(301327)
通常は生原酒のみで出荷されるこの商品。限定で長珍さんにお願いして火入れを作っていただきました。とりあえずは当店「酒屋はやし」限定出荷商品となります。
オール兵庫山田錦の５5-５５タイプです（麹米５5％精米 掛米５５％精米）。純吟のなかでは「うすにごり」と言うこともありますが、旨味のしっかりした味になっております。
それを今回は火入れしていただきました。それも私の好みで、通常の生詰より強めの１回火入れで（温度高めかつ時間長め）お願いいたしました。結果は超満足の仕上がりです。
冷やしてもキレがよく、澱がからんでいるので味わい十分。冷やして夏野菜や鱧料理などにあわせて。お燗（やや高めがおすすめ）で天ぷらや鰻などに合わせるのがおすすめです。
- アルコール度数 : 18度
- 原材料 : 兵庫県産山田錦
- 精米歩合 : 麹米：55％ 掛米：55％
- 酵母 : 協会9号系
- 日本酒度 : +9.5
- 酸度 : 1.8
