土着酵母で発酵、自発的なマロラクティック発酵が行われた後、フレンチオーク樽で澱と共に9ヶ月の熟成、27ヶ月のシュールラット熟成を行う。 薄く緑掛かった麦わら色の外観。グラスからはエレガントで優しい白い花やトースト香が立ち […]
タグ: 511313
ヴィレ シュール アルス村にほど近い、レ クロ ド ラ コートと呼ばれるキンメリジャン土壌の区画に植わるピノノワールを主に用いて造られるシャンパーニュ。ヴァレリー フリゾンでは例年3月に畑に自生する植物がブドウの生育を阻 […]
買いブドウですが、Philippe JambonがPhilippe Jambonのカーヴでブレンド、熟成させたワインです。非常にユニークで複雑なブレンドのワインで、まさにジャンボンの感性が爆発したキュヴェです。 ドニ タ […]
買いブドウですが、Philippe JambonがPhilippe Jambonのカーヴでブレンド、熟成させたワインです。非常にユニークで複雑なブレンドのワインで、まさにジャンボンの感性が爆発したキュヴェです。 ドニ タ […]
“フィリップ ジャンボンが、彼を慕う若手や新たにビオに挑戦する生産者を応援するスタイルで展開する「ユンヌ トランシュ」シリーズ。 ユンヌ トランシュ シュディストは、ヴォークリューズの地で17歳の頃から自然環 […]
フィリップ ジャンボンが、彼を慕う若手や新たにビオに挑戦する生産者を応援するスタイルで展開する「ユンヌ トランシュ」シリーズ「ヌーヴェル」。 フィリップ ジャンボンが大切にしている「どんなワインに育つかは、そのワインだけ […]
葡萄は2020年から Une Tranche のグループに加わった Arthur Lotroux（アーサー ロトルー）から。VdFではなく、AOCを取得しています。 初めてUne Trancheを造ったと言う事で、アーサ […]
以前は「ヴァン・ド・ペイ・ド・ゴール（ゴール君のテーブルワイン）」と言う名前ででていましたが、2009年からヴァン・ド・ペイの規格が変更となり、一律でヴァン・ド・フランス表記になったことを機に、「レザン・ゴーロワ（ゴール […]
フィリップ ジャンボンが、彼を慕う若手や新たにビオに挑戦する生産者を応援するスタイルで展開する「ユンヌ トランシュ」シリーズ。 ユンヌ・トランシュ・パラディの造り手はレニエを中心に2haほどを所有し、古くからビオロジック […]
こちらの葡萄は南仏でフィリップと同じ手法で栽培を行っているポール タルデューのもの。9月下旬に収穫し、ダイレクトプレスした後に軽くマセラシオン。コンクリートタンク熟成。色素を抽出しロゼに仕上げました。 エッジがオレンジが […]
こちらの葡萄は長年フィリップと共にブドウ栽培、ワイン造りを行っているドゥニ タルデューが手掛けた白ワイン。 クリアでオレンジ掛かった黄金色の外観。 若干の揮発を感じますが、それを覆うように感じる熟した洋梨やオレンジ系の柑 […]
