秋田県産酒造好適米「酒こまち」100％使用の熟成純米吟醸酒です。舞鶴酒造の酒は山廃純米を「田びと」、速醸をこの「月下の舞」で出しております。 熟成年数の割には、熟成香はすくなく古酒の苦手な方でも飲める味ではないかと思いま […]
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秋田県産酒造好適米「酒こまち」100％使用の熟成純米吟醸酒です。舞鶴酒造の酒は山廃純米を「田びと」、速醸をこの「月下の舞」で出しております。 熟成年数の割には、熟成香はすくなく古酒の苦手な方でも飲める味ではないかと思いま […]
３年から４年の熟成甘口純米酒です。日本酒度−１度〜−３度。「辛口、辛口」と言わずに 甘い酒の凄さを実感できる本当の甘口純米酒です。べたべたしないお米由来の甘さが、和菓子や甘辛の味付けの料理に良く合います。おせち料理や和菓 […]
仕込み水の一部を純米酒で仕込んだ、お酒「貴醸酒」香りすっきり。え、これで日本酒度−３〇？決して甘くない。ほど良い酸味がキレの良さをささえています。味わいもすっきり。まだ若いせいか、やや渋みを感じますが、じきに落ち着くでし […]
超、秋鹿らしい？お酒。あまくて、酸度が非常に高く、さらに生熟成の旨みがのった上級者向け生原酒。蔵元さんから言わせれば、多分 これぞ秋鹿でしょうか。 濃厚でこってりしていますが、キレはよく後味すっきり。 お燗では、おせち料 […]
超、秋鹿らしい？お酒。あまくて、酸度が非常に高く、さらに生熟成の旨みがのった上級者向け生原酒。蔵元さんから言わせれば、多分 これぞ秋鹿でしょうか。 濃厚でこってりしていますが、キレはよく後味すっきり。 お燗では、おせち料 […]
低精白、濃厚純米酒。山田錦を二割だけ磨き、制御が難しいと言われている協会８号酵母をつかった純米酒です。 際物の一つにはいるかもしれませんが、純米お燗酒上級者には、ぜひ飲んでもらいたい１本です。生原酒よりもさらに上級者向け […]
低精白、濃厚純米酒。八反錦を二割だけ磨き、制御が難しいと言われている協会８号酵母をつかった純米酒です。 際物の一つにはいるかもしれませんが、純米お燗酒上級者には、ぜひ飲んでもらいたい１本です。 山田80％8号酵母との飲み […]
低精白、濃厚純米酒。八反錦を二割だけ磨き、制御が難しいと言われている協会８号酵母をつかった純米酒です。 際物の一つにはいるかもしれませんが、純米お燗酒上級者には、ぜひ飲んでもらいたい１本です。 山田80％8号酵母との飲み […]
秋鹿も際物の代表酒、クレマンドノゼ！！ 限定少量出荷の限定です。 山廃仕込みの「もと」の状態で、搾って生で熟成させたにごり生酒です。数値的にみても、ちょっと異常？ 日本酒度マイナス68、アミノ酸2.3、酸度8.4！！かな […]
