広島県産八反錦を使った純米吟醸。毎年、新酒として最初に出荷されるのが、このお酒の生原酒うすにごりです。八反錦はやや濃い味に仕上がる場合が多いのですが、凱陣の興は、あややさっぱり気味にしあがっており、八反錦特有な先の丸くな […]
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近年、宮城県の酒造好適米として開発された「吟のいろは」 「吟のいろは」は、石川県の「百万石乃白」などと同様に、近年各県において開発されている酒米タイプで、お米を磨いていても割れにくく、高精白に向いた酒米で、ややさっぱりし […]
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