2020年5月13日 酉与(よ)右衛門 山廃純米 美山錦55 火入れ原酒 720ml 蔵の近くで栽培する自営田の美山錦を使い、山廃で仕込んだ火入れ原酒です。数値上は、酸度に対してアミノ酸がやや低いのでもっと酸味が際立つかと思ったが、飲んだ印象では良いバランスで、キレの良さがよく感じられる酒です。夏や、冬の […]
