秋田県産酒造好適米「酒こまち」100％使用の熟成純米吟醸酒です。舞鶴酒造の酒は山廃純米を「田びと」、速醸をこの「月下の舞」で出しております。 熟成年数の割には、熟成香はすくなく古酒の苦手な方でも飲める味ではないかと思いま […]
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地元、滋賀県産山田錦100％使用。常温では、山田らしい芳醇な味わい。お燗ではややシャープなキレのある味わい。山田ならではの葉物野菜料理にはもちろん、お寿司や酢の物、中華では酢豚など、ちょっと酸味の効いた食事にあわせて。 […]
奥鹿シリーズの三年熟成で、自営田の山田錦100％です。あいかわらずに酸度の高さが秋鹿を物語っていますが、まだ若ささえ残る感もありますが、熱燗でやれば最高です。 とてもきれいな味わいになっています。
超、秋鹿らしい？お酒。あまくて、酸度が非常に高く、さらに生熟成の旨みがのった上級者向け生原酒。蔵元さんから言わせれば、多分 これぞ秋鹿でしょうか。 濃厚でこってりしていますが、キレはよく後味すっきり。 お燗では、おせち料 […]
低精白、濃厚純米酒。八反錦を二割だけ磨き、制御が難しいと言われている協会８号酵母をつかった純米酒です。 際物の一つにはいるかもしれませんが、純米お燗酒上級者には、ぜひ飲んでもらいたい１本です。 山田80％8号酵母との飲み […]
