辛みの中に、まったりとした甘み（旨味）を感じられる。 酸は控えめだが隠れ酸として酸がしっかりあるので、やや濃いめの味付けでも、酒を十分に合わせられる味になっています。 常温か人肌燗で呑むのがおすすめです。 栗やかぼちゃ、 […]
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兵庫県産山田錦65％精米のひと夏熟成の「ひやおろし」です。 雪の舞う冬の極寒時期に醸造した日本酒を、ひと夏越して熟成させて、秋口に入って、お酒のかどが丸くなり、程よい熟成になって蔵出しされています。 兵庫山田らしくきれい […]
十字旭日 スタンダード純米酒の『ひやおろし』バージョンです。銀杏の葉のラベルが季節感をそそります。旨みのまろやかさが、よく出ていてますが、その中にある微かな渋味が、ひやおろしらしさを感じさせます。 ミントと思わせる爽やな […]
例年通り、熟成経過、香味を見極め数本のタンクの中から選抜され出荷されております。 輪郭が柔軟で味わい深く、キレとバランスが良くし仕上がっております。神亀特有の印象的な酸味が清々しく、すうっとキレた後、かすかな苦みが全体を […]
金の井酒造の地元 宮城県一迫嶋躰の納豆屋でもあり農業法人でもある「川口納豆」さんが栽培したササニシキ（飯米）を使った、Ｒ２BＹ初リリースの純米酒です。 綿屋らしい上立香り、きれいでレモン風味の酸味があり（綿屋の中ではやや […]
金の井酒造の地元 宮城県一迫嶋躰の納豆屋でもあり農業法人でもある「川口納豆」さんが栽培した美山錦を使った、純米酒です。 長野県産美山錦に比べ、味のリが良く、芳醇で柔らかな味わいです。渋みが無く、常温からぬる燗で楽しんで頂 […]
常温で呑むと、酸味先行型でシャープな味わい。口の中でじっくり味わうと、旨味が広がってきて、酸味と旨味のバランスが良くなってきます。お燗で味わうと、味が膨らみ、最初の口当たりも、後半の味わいも、バランスの良い旨口の味わいで […]
