第一印象 キレが良い。後からの酸味が、食中酒 だなって印象付ける味わいです。お燗をすれば、けっこう何にでもあいそうなオールラウンド型の純米酒かな。しいて言えば、塩味より醤油の味付けのお料理に良いような。魚なら塩焼きより煮 […]
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玉栄100％使用の純米吟醸。玉栄は基本長期熟に向いた酒が多く、古酒感がでた味わいか、若くて渋さの残ったものが多いなか、この杉の雫は、古酒っぽい熟成が無く、ほどよく渋さがこなれて、ひや（常温）でも程よい味のふくらみが楽しめ […]
岡山県産雄町使用の生原酒。ややすっきりめの味わいに、雄町ならでわの爽快な酸の味を持ったお酒です。雄町の特徴がよくでています。長期 生熟成にも向いたお酒です。 中華料理など、少しこってりした料理と合わせるとよいかも。
綿屋の冬バージョン「冬綿」。私の個人的なお気に入りの雄町と綿屋酵母の組み合わせ！！蔵付き酵母（綿屋酵母）と雄町のうまみが合わさった食中酒です。日本酒度-3のやや甘口の甘さと酵母由来の酸味の組み合わさった甘酸っぱい美味しさ […]
