タカハシ酒造のスタンダード純米酒。熱燗（４５度）くらいのお燗で、優しくやわらかい味わいを楽しめます。吟醸造りによる綺麗な味わいと、程良い酸味のバランスの良さが特徴です。 出し汁のきかせた煮物などと合わせてお楽しみ下さい。
タグ: 303320
地元の農家と契約栽培した雄町米を５５％まで磨いた純米吟醸。ふんわりとした優しい香り。クリアでキレのある味わいです。ほっこりした日本美人的な雄町純米です。 田治米さんの造りには、この雄町との相性が一番かと思います。
綿屋の蔵付酵母を培養して使用しました。 綿屋は通常、宮城酵母（一部７０１酵母）を使っていますが、この場合酸度は高くても１．７〜１．８程度ですが、この蔵付酵母を使うと２.０以上の数値がでています。 高い酸度が酒の旨味を下支 […]
