香川県産雄町（年によっては産地ブレンドの場合あり）を使い、アルコール度数を１５度にした夏向きの純米吟醸です。醪の状態に追い水（加水）してから搾りにかけているので、アルコール度数１５度でも原酒となります。搾ってからの加水と […]
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長珍酒造の夏酒 「Ｓｕｍｍｅｒ Ｊｕｎ」 これは、夏専用にしこんでいるわけではありません。精米60％の醪を味見して、一番夏らしいと思う酒を今年の「Ｓｕｍｍｅｒ Ｊｕｎ」として出荷しています。長珍の夏らしさは何かと言えば、 […]
秋鹿のスタンダード純米「山田生原７０％」を加水してアルコール度数を１５度まで落とし、瓶詰め時に一度火入れした夏向きの純米酒です。 「ひや」（常温）で飲むとスルスルと軽く味わえ、軽くお燗すると旨味と酸味が心地良い味わいです […]
