飯米「こしひかり」で仕込んだ純米酒。んん 精米65％でも、すっきり、これが旨いんです。キレも良い。蔵元いわく、地元とのつながりの中で生まれ育ったお酒です。２０００年より取り組み始めたお酒、ずっと純米酒のみ。米の味もしっか […]
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令和３醸造年度から始まった山廃純米。兵庫県産山田錦100％使用。通常、長珍さんは純米の精米歩合は６５％か６０％ですが、山廃や生もとは低精白が向いているので、今回の山廃は７０％で仕込んでいます。 絞りたては渋さの残る固い味 […]
飯米「こしひかり」で仕込んだ純米酒。んん 精米65％でも、すっきり、これが旨いんです。キレも良い。蔵元いわく、地元とのつながりの中で生まれ育ったお酒です。２０００年より取り組み始めたお酒、ずっと純米酒のみ。米の味もしっか […]
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