神力１００％の山廃純米酒です。神力は明治１０年に兵庫県の丸尾重治郎氏が程吉（ほどよし）から芒（のぎ）の無い種を選別したのが始まり。多収で広い地域で栽培されていたが病気に弱く戦後は他品種に変わられていったが後に熊本、兵庫、 […]
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完全発酵タイプの辛口純米生原酒。キレの良さと、シャープな辛さのお酒です。基本、睡龍は火入れの熟成ですが、生酒は全く火入れとは別物と思って下さい。 完全発酵の氷温熟成の爽快な風味とフレッシュ感の残る辛さを楽しんで頂けるお酒 […]
令和３醸造年度から始まった山廃純米。兵庫県産山田錦100％使用。通常、長珍さんは純米の精米歩合は６５％か６０％ですが、山廃や生もとは低精白が向いているので、今回の山廃は７０％で仕込んでいます。 絞りたては渋さの残る固い味 […]
自営田産「雄町米」１００％の山廃仕込み・無濾過生原酒です。 秋鹿ならでの酸味に雄町米の酸味が上手くコラボしています。
