島根県産の改良雄町を自家精米で磨き使用しています。酵母が思い通りに働き、元気な発酵過程を経て程よい旨味と共にキレの良い仕上がりとなっています。 澱の量もお酒本来の風味を邪魔しない濁り具合で、火入れもしっかりしていますので […]
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地元 朝来市産どんとこい米の純米にごり酒です。 で「どんとこい米」はどんな米？「キヌヒカリ」に「北陸120号」を交配して、1995年にできた飯米で、兵庫県などを中心多くい栽培されているお米です。飯米でも、どっしりした米の […]
ALC１４度の低アルタイプの火入れ濁り酒。開けたては、辛味がちょっと舌をさしますが、時期に落ち着きます。粕はなく、基本濃いめの澱がらみ酒。舌の上でのざらつき感もなく、滑らかな味わい。キレも良い。夏ですから、軽く冷してレモ […]
秋鹿のしぼりたて新酒のにごり生酒です。にごりと言ってもシルキーな細やかな澱が絡み、なめらかな舌触りの心地よい生酒です。 開栓してすぐは、キレの良さが際だち、するすると飲めます。お燗をすると細やかな酸味がでて、和食だけでな […]
