兵庫県産山田錦65％精米のひと夏熟成の「ひやおろし」です。 雪の舞う冬の極寒時期に醸造した日本酒を、ひと夏越して熟成させて、秋口に入って、お酒のかどが丸くなり、程よい熟成になって蔵出しされています。 兵庫山田らしくきれい […]
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十字旭日 スタンダード純米酒の『ひやおろし』バージョンです。銀杏の葉のラベルが季節感をそそります。旨みのまろやかさが、よく出ていてますが、その中にある微かな渋味が、ひやおろしらしさを感じさせます。 ミントと思わせる爽やな […]
全量、兵庫県産山田錦使用の純米吟醸タンク囲いのひやおろしです。夏越しの程よい味のふくらみの飲み口と、秋の味わいに良く合う酸のある、常温でもぬる燗でも楽しめる味わいです。基本、長珍中でも出荷酒販店の数が少なアイテムの一つで […]
堆肥だけで育成されたお米で醸した、手造り純米酒。スタンダードの「真穂人」の芳醇で熟成した味わいも魅力ですが、「ひやおろし」のフレッシュ感のある若い熟成（？）も魅力的です。 フレッシュな酸と米の旨みが、トマトなどの酸味とよ […]
毎晩の晩酌に呑んでもらいたい純米酒です。肩肘はらずに、ぬる燗でやるには打ってつけです。冷やだとやや堅さと渋みが気になりますが、お燗をするとまろやかで、やや堅めの旨味が魅力的な純米酒です。やや濃い味付けの肴にも合いそうです […]
金の井酒造の地元 宮城県一迫嶋躰の納豆屋でもあり農業法人でもある「川口納豆」さんが栽培した美山錦を使った、純米酒です。 長野県産美山錦に比べ、味のリが良く、芳醇で柔らかな味わいです。渋みが無く、常温からぬる燗で楽しんで頂 […]
金の井酒造の地元 宮城県一迫嶋躰の納豆屋でもあり農業法人でもある「川口納豆」さんが栽培したササニシキ（飯米）を使った、Ｒ２BＹ初リリースの純米酒です。 綿屋らしい上立香り、きれいでレモン風味の酸味があり（綿屋の中ではやや […]
常温で呑むと、酸味先行型でシャープな味わい。口の中でじっくり味わうと、旨味が広がってきて、酸味と旨味のバランスが良くなってきます。お燗で味わうと、味が膨らみ、最初の口当たりも、後半の味わいも、バランスの良い旨口の味わいで […]
