蔵の近くで栽培する「さっち」さんの「吟ぎんが」で仕込んだ純米酒です。ちょっとした魅力的な渋みのあるお酒です。・・・そして渋みと酸味のコラボが、おすすめの味です。基本、吟ぎんがは長期熟成に適した酒米で、新酒よりは熟成酒、ひ […]
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秋鹿の際物の王様、山廃もとしぼり！ 限定出荷の限定です。 山廃仕込みの「もと」の状態で、しばらく熟成させ落ち着いたところで出荷された生酒です。数値的にみても、ちょっと異常？ 日本酒度マイナス71、アミノ酸3.2、酸度8. […]
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