辛みの中に、まったりとした甘み（旨味）を感じられる。 酸は控えめだが隠れ酸として酸がしっかりあるので、やや濃いめの味付けでも、酒を十分に合わせられる味になっています。 常温か人肌燗で呑むのがおすすめです。 栗やかぼちゃ、 […]
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蔵内瓶囲いにて熟成させた地元和田山産雄町米100％使用のひやおろし生詰め原酒です。竹泉の造りに一番相性の良いお米何か？兵庫を代表する酒米「山田錦」？それも良いでしょう。私的には雄町との一番相性が良いと思います。 雄町由来 […]
火をいれたての、生詰めらしい香りがあります。川西屋さんの酒の傾向か、やや硬め？ て、酸味が隠れ酸のようで、控えめに感じられ、旨み先行型の仕上がり。渋味も少なく優しい味わいになっています。お燗をすると、ほんおりと味わいがふ […]
