以前は播秋として秋の生酒としてでていた商品が、年間定番商品して出荷されるようになりました。 落ち着いた香りと、まろやかでキレの良い濃い旨味と酸味の広がる生酒です。ひや（常温）でマグロや鰤のお刺身や生ホタテなどに合わせて。 […]
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以前は兵庫夢錦播秋と共に発売されていた秋の生酒としてでていた商品が、通常商品して出荷されるようになりました。 個人的には奥播磨の酒造りと山田錦の相性は非常に良いと思っています。奥播磨の山田錦のお酒は幅広い人に受け入れられ […]
大治郎 スタンダード山廃純米 生酒。地元近江八幡の契約農家さんの造った「吟吹雪」を使った純米酒です。この契約農家には、蔵元自身はじめ、蔵人もそれぞれが農家として酒米を栽培しており自らを「呑百笑の会」と名乗っています。 生 […]
令和３醸造年度から始まった山廃純米。兵庫県産山田錦100％使用。通常、長珍さんは純米の精米歩合は６５％か６０％ですが、山廃や生もとは低精白が向いているので、今回の山廃は７０％で仕込んでいます。 絞りたては渋さの残る固い味 […]
秋鹿GOLDEN COMBI 全量自営田米使用 70%精米 麹米雄町 掛米山田錦 以前、イレギュラーなかたちでの酒となりました秋鹿GOLDEN COMBI。今回は準、レギューラーアイテムとして再登場です。 きれいな酸とキ […]
