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当店が業務用商品として仕入れている商品です。使用する大豆に輸入大豆（カナダ産他）を使い、塩も一般的な食塩を使用することにより価格を抑えております。 でも造りは他のたまりと変わらず木桶で2年以上熟成されており、原料の大豆に […]

国産丸大豆（愛知）と天日塩のみを原料とし、創業時から145年以上使用している木桶にて、足掛け3年の時をかけて熟成させました。原料大豆に対して、水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法で仕込んでいるため、旨みたっぷりの […]