長珍 SummerJun 純米 無濾過生詰 R7BY 1800ml
長珍 SummerJun 純米 無濾過生詰 R7BY 1800ml
(301307)
長珍酒造の夏酒 「Ｓｕｍｍｅｒ Ｊｕｎ」
これは、夏専用にしこんでいるわけではありません。精米60％の醪を味見して、一番夏らしいと思う酒を今年の「Ｓｕｍｍｅｒ Ｊｕｎ」として出荷しています。長珍の夏らしさは何かと言えば、それは。夏向きの酸。締まりのあるドライな酸。旨い酸のある酒は、熟成してもへたらず、燗をしても味がまとまります。回栓したては、やや辛さの目立つ味わいだが、すぐに酒の味が開いて辛さより旨味のある酒となります。 まずは酸を感じます。 柔らかめの爽快感のある、ちょっとまろやかな酸。 すぐに酸の後に、程よい米の旨味が感じられ、すっとキレて行きます。・・・・・
「鱧の落とし 梅肉あえ」 「フレッシュトマトの冷製パス」・・・なぜか夏の食材が頭に浮かんできます。お燗をして、大き目の氷に注いで味わう「燗ロック」にもおすすめです。
- アルコール度数 : 15度以上16度未満
- 原材料 : 麹米：兵庫県産山田錦（25％）
掛米：広島県産八端錦（33％）
岡山県産雄町（24％）
富山県南砺市産五百万石（25％） - 精米歩合 : 山田錦：60％・八反錦：60％
雄町65％・五百万石：65％
- 酵母 : 協会９号系
- 日本酒度 : +12
- 酸度 : 1.7
