〒518-0002 三重県伊賀市千歳41-2 電話0595-23-3040 森喜酒造株式会社
蔵紹介
名阪国道伊賀一之宮ICから車で３分ほどにある森喜酒造。1998年より米と麹、水だけで醸す純米酒のみを製造する全量純米酒蔵となっております。
よく尾瀬あきらさんの作品「夏子の酒」の蔵に間違われる事が多いんですが、実際は違っていて蔵のホームページにも書いてありますが、「るみ子の酒」のネーミングとラベルの絵は蔵が再生した記念に、尾瀬あきらさんが森喜酒造に贈られたものです。（詳細）
波乱万丈とも言える森喜酒造の歴史ですが、詳しくは、ここで私が述べるよりは蔵のホームページを見て頂いたほうが良いかと思います。
現杜氏は森喜るみ子さんから替わって豊本理恵さん。彼女は大学時代にるみ子さんと会い、るみ子さんの酒つくりに惹かれて森喜酒造に入社し、蔵人から頭、そしては杜氏となった人で今の森喜酒造にはなくてはならない人です。
森喜酒造のお酒と言えば、まずは看板酒の「るみ子の酒」。こちらは酵母違いで６号、７号、９号と３種あり酵母違いの飲み比べにはぴったりです。
「英（はなぶさ）」は自営田で無農薬共生栽培米の山田錦使用の純米酒です。お米本来の旨味が詰まった、優しくおちついた味わいの酒で、ひや（常温）から熱燗まで幅広い温度で楽しめる味わいです。
「LieStyle」は現杜氏の豊本理恵さん設計で、彼女の名を冠した新ブランドです。基本、地元産のお米「伊勢錦」を使用した純米酒です。
その他には探偵ナイトスクープで一躍話題となった「るみ子の酒活性にごり」通称「バクハツ濁り」。このお酒は吹き出すことで人気となっていますが本来は、純米濁り酒の本当の美味しさを知ってもらうために造られた商品です。濁り酒にはもう一つ隠れた人気商品があります。それが「妙の華山廃仕込み一段仕込み」。プロの造るどぶろくがいかに美味しいかを知ってもらうために、るみ子さんが造りはじめたどぶろくです。本当に少量の仕込みで一部の販売店のみに出荷される隠し酒のようなお酒です。当店にも毎年入荷を待っているお客様がいらっしゃいます。
「妙の華チャレンジ90生モト火入れ原酒」私の森喜酒造一押しの純米酒です。英と同じく自営田の無農薬共生栽培米の山田錦使用で、精米歩合90％（10％だけ磨いた低精白）、生もと仕込みのお酒です。想像ではありますが江戸時代のお酒の再現のようなお酒と考えています。低精白でも雑味が少なくきれいな味わいで、お燗で開くお米の味が魅力的な酒になっています。これこそ純米酒ではないでしょうか？
2024/10/12
