奥播磨ブランド立ち上げた時からの、スタンダード純米酒です。 ちょっと渋さがあり、米の旨みの中に、心地よい辛さを感じるバランスの良い味わいです。キレも良く、ぬる燗から熱燗がおすすめ。赤身肉の料理（牛ヒレステーキやビーフシチ […]
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奥播磨ブランド立ち上げた時からの、スタンダード純米酒です。 ちょっと渋さがあり、米の旨みの中に、心地よい辛さを感じるバランスの良い味わいです。キレも良く、ぬる燗から熱燗がおすすめ。赤身肉の料理（牛ヒレステーキやビーフシチ […]
凱陣のスタンダード純米 火入れ酒。通常は香川県産のオオセト使用の速譲ですが、R6BYでは山廃バージョンが発売されました。使用酒米は瀬尾米（鳥取県産強力）100％。 今飲むなら通常のオオセトよりは高めの温度でお燗がおすすめ […]
スタンダード純米と同じく、タンクで1から2年熟成させた純米酒です。スタンダード純米に比べ、旨味やコクを感じるタイプですが、すこしきれいな味と熟成になっております。 やはりひやよりお燗のほうがあじわがまとまり、料理とたのし […]
諏訪泉一押しの商品、口当たり優しく程よいふくよかさの旨みのお酒で、果実のような爽やかな酸味のがあり、ちょっと熟成香を持つ、のど越の良い味わいの酒です。冷やでも燗でもおいしいですが、おすすめは４５℃のお燗です。比較的若いう […]
神亀のﾚｷﾞｭﾗｰ酒、純米神亀。ﾚｷﾞｭﾗｰ酒と言えども２年熟成酒。辛口ではあるが、しっかりとした旨味の中に、米の甘みがあり、それをしっかりした酸味がささえています。冷やから燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂けます。神亀入 […]
地元 朝来市産どんとこい米の純米酒です。 で「どんとこい米」はどんな米？「キヌヒカリ」に「北陸120号」を交配して、1995年にできた飯米で、兵庫県などを中心多くい栽培されているお米です。飯米でも、どっしりした米の味わい […]
綿屋のお燗推奨の純米酒です。通常の綿屋は１度火入れですが、この「れっどばろん」は２回火入れを行ったお酒です。 煮物や煮魚などはぬる燗で、天ぷらやフライは熱燗で、普段の食事に気軽に合わせて飲める、飲み飽きしない純米酒です。 […]
久保本家酒造 通称”純米バカ杜氏”加藤氏と蔵元 久保順平ちゃんのタッグの贈る最高傑作”睡龍 生もと純米”。生もと純米の特徴は発酵が旺盛な為、キレ味が冴えて、しかもコクのある酒に仕上がっています。ぜひ、生もと純米を味わって […]
綿屋の蔵付酵母を培養して使用しました。 綿屋は通常、宮城酵母（一部７０１酵母）を使っていますが、この場合酸度は高くても１．７〜１．８程度ですが、この蔵付酵母を使うと２.０以上の数値がでています。 高い酸度が酒の旨味を下支 […]
お燗をすると眠り龍が目を覚ます如く、旨味を増す酒。開封してすぐは、端麗な酒の顔を持つが、すぐに空気にふれると酒の旨味が開花し始める。熟成のまろやかさの中に酒の旨味が上手くまとまった味わいで、チーズ、ハム、サラミの他 肉や […]
タンク貯蔵の山田錦100％の純米酒です。きりっとした締まったボディーとキレの良さがＧＯＯＤです。夏には燗ロックがお勧め、冬なら５０度以上の熱燗がベストです。 ７号酵母の落ち着いた香りと味わいが、ゆるりと楽しむ食事に最適で […]
毎晩の晩酌に呑んでもらいたい純米酒です。肩肘はらずに、ぬる燗でやるには打ってつけです。冷やだとやや堅さと渋みが気になりますが、お燗をするとまろやかで、やや堅めの旨味が魅力的な純米酒です。やや濃い味付けの肴にも合いそうです […]
