収穫は、茎や種まで十分に熟したことを確認してから行われ、除梗し、低温でのマセラシオン。発酵が始まってからは、温度を30度まで上げて12〜20日間コントロールし、澱と共に熟成させ、数ヶ月間のタンク熟成を経て瓶詰。 濃くてク […]
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ナチュラルワイン造りに取組むべく2014年に独立したLouis Damien Bouchacourt（ルイ ダミアン ブシャクール）の手によるもの。 La Chapelle de Guichayの区域にある素晴らしいガメ […]
エステザルグ協同組合の醸造所に隣接する「レ ゼール」と名付けられた区画から生み出されるワインです。南向きのテラス状の斜面で日照に非常に恵まれた区画で、砂利の多い土壌で水はけがよく、また風がよく吹くため乾燥し病害が起こりに […]
