岡山県産雄町には備前と赤磐の２種類がありますが、その中でも赤磐雄町と言えば、食べ合わせはまず、エビ、カニの甲殻類とは相性が抜群です。 旨味と酸のバランスが良く、ややさっぱりした味が、エビやカニの甘みに良く合います。 常温 […]
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「渡船二号」 滋賀県ではよく栽培されている酒米で、元は福岡から取り寄せた雄町。これを渡船とし、その中からさらに純系淘汰したものが渡船二号となっています。 酒米の味わいは雄町に酷似しており、酸があり基本長期熟成むきですが、 […]
隆のなかでも結構人気の高い商品です。米の旨味は程よく、綺麗でやや太めの酸があるので、食中酒として濃い味の料理にも合わせることができます。お燗すると、味わいがしかっりとまとまりさらに味の濃い料理もしっかりと受けてくれます。 […]
