北海道県産の「彗星」を50％まで磨き低温でゆっくり」醸した純米吟醸酒です。 爽やかな酸味と爽やかな味わい。食中酒と言うよりは食前酒に適した清涼感のある軽い飲み口の味わいの一回火入れの純米酒です。 食に合わせるとしたら、冷 […]
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兵庫県産山田錦を50％精米で熊本９号酵母を使用した、凱陣の中では唯一の香り系（吟醸香）ですっきりした辛口感の感じられる、純米吟醸です。旨みと酸のバランスがよく、純米大吟醸と言っても良いくらいの酒です。 軽く冷やすか、常温 […]
石川県が十数年かけて開発したオリジナル酒米「百万石乃白」を、宋玄酒造の社員みずから奥能登で栽培して、お酒にしました。 「百万石乃白」は精白しても割れにくく高精白に向いているため、純米大吟醸と純米吟醸での商品化となりました […]
「純米 山田錦55」の火入れ、１年熟成の純米酒となります。 さっぱりとした味わいで呑み飽きしない晩酌燗酒としておすすめです。山田があまり主張していないので、家での毎日の食事に幅広くあわせていただけると思います。
地元契約栽培の無農薬山田錦使用の純米酒。山田錦の自然な旨味を感じられる味わいの酒です。７号系酵母の深みのあるキレが良くきれいな味わいで、お燗で味の伸びが良くなります。 白身魚の刺身や煮つけなどによく合うかと思います。
口当たり喉ごし伴に、山田錦よりはやや優しく、若水よりは豊かな、程良い膨らみがある。キレが良い？と言うよりは、何とも自然にのどをするりと抜けて行く感じだ。 米の旨味（甘味）は程良く、つい飲み続けてしまう。お燗をすると、キレ […]
宮城県農業高校実習田産の特別栽培米「蔵の華｝100％使用の純米です。宮農復興に向けての応援酒です。 売り上げ金の一部が近年の台風などの災害被害にあった農業関係者の支援に寄付されてます。
