広島県産八反錦を使った純米吟醸。毎年、新酒として最初に出荷されるのが「興 うすにごり生」です。必ず、年末、ぎりぎりに入荷してきます。この酒が入荷すると「今年も終わりかな」と感じられる酒です。 生燗で、味わいが芳醇となり、 […]
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槽口から出てきた、圧力を掛けないで自然にほとばしり出てきたお酒「あらばしり」をそのまま瓶詰めしました。無濾過、無炭素、無添加、無加水の生まれたままの純米酒です。蔵の中でしか味わえない美味しさをお届けします。 含み香のある […]
長珍の通称ハトロン紙 純米吟醸山田錦になる前の 無濾過生原酒のうすにごりタイプになります。オール兵庫山田錦の５０-５５タイプです（麹米５０％精米 掛米５５％精米）。純吟のなかでは、うすにごり と言うこともありますが、旨味 […]
飲み口は 吟醸なのに、純米生原酒のようなフルパワーの口当たりで・・・そのごすっとキレて行きます。グラスにいれてしばらく置くか、お燗をすると酒が締まってきて、吟醸らしいスッキリした飲み口となります。相性の良い味 キーワード […]
久保本家酒造 生もと純米の隠れ技”生もとのどぶ”。辛口の濁り酒の定番酒です。やはりぬる燗が一番です。澱を混ぜて飲むのが一般ですが、澱を沈殿させて上澄みだけをお燗して飲む。これまた、キレがますます良くなって、違う味の顔が見 […]
秋鹿のしぼりたて新酒のにごり生酒です。にごりと言ってもシルキーな細やかな澱が絡み、なめらかな舌触りの心地よい生酒です。 栓にガス抜き穴があるため、活性にごりのように噴き出すことはあまりありません。横にして保存すると、穴か […]
秋鹿のしぼりたて新酒のにごり生酒です。にごりと言ってもシルキーな細やかな澱が絡み、なめらかな舌触りの心地よい生酒です。 開栓してすぐは、キレの良さが際だち、するすると飲めます。お燗をすると細やかな酸味がでて、和食だけでな […]
