十字旭日 スタンダード純米酒です。普段に気軽楽しめる純米酒を目指したお酒です。そのためあえて年度違いの熟成違いの酒をブレンドすることにより、いつでも同じイメージ（味わい）のお酒であるようにと、詰めて出荷しています。冷やか […]
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冷でも旨いが、お燗をするともっと旨くなる山廃純米酒。 キリットとした味わいと辛さとともに、ちょとした渋味と食欲がそそられる酸味がある。スタンダード純米にはない山廃の魅力的な酸味です。ぬる燗から熱燗で、チーズを使った料理や […]
山田錦らしい上品でふくよかな味わいと、山廃ならではの清々しい酸味が食中酒として、おすすめの１本です。ひや（常温）でも硬さがこなれた味わいですが、やはりお燗が映える仕上がりです。ぬる燗ならお刺身や煮物野菜やホウレン草のおひ […]
玉栄100％使用の純米吟醸。玉栄は基本長期熟に向いた酒が多く、古酒感がでた味わいか、若くて渋さの残ったものが多いなか、この杉の雫は、古酒っぽい熟成が無く、ほどよく渋さがこなれて、ひや（常温）でも程よい味のふくらみが楽しめ […]
鳥取県郡家町の田中農場の田中保さんの栽培した、完熟堆肥使用の有機栽培の強力を使用の純米原酒。「ひやおろし」バージョンの商品なので一夏の熟成でさっぱり系の味に仕上がっています。 強力は鳥取県内のみで栽培され基本県外には出し […]
地元出雲市佐多町の大呂御幡地区の農家さんが育てた改良雄町使用の生もと純米酒です。できるだけ自然な栽培方法で育てられた酒米で醸す生もとのお酒は、優しさの中に力強さを感じる酒になっています。 長期熟成をすることにより、酒に丸 […]
堆肥だけで育成されたお米で醸した、手造り純米酒「真穂人」。「純米・神亀」に比べると、すっきり感があると同時に、まろやかさのある味わいに仕上がっています。香りもややおだやかで、水割り燗にして飲むとさらにキレが良くなり、すい […]
地元産の山田錦使用で、生もと造りならではの十分な旨みと複雑なコクのある味になっています。旭菊のなかでは一番旨味の濃い酒です。 熱燗で天ぷら、フライに、ぬる燗ですき焼き、肉じゃがなどに合わせて。
大治郎 スタンダード山廃純米。地元近江八幡の契約農家さんの造った「吟吹雪」を使った純米酒です。この契約農家には、蔵元自身はじめ、蔵人もそれぞれが農家として酒米を栽培しており自らを「呑百笑の会」と名乗っています。山廃純米は […]
十旭日スタンダード純米酒の生原酒バージョンです。地元産五百万石100％使用です。７号酵母使用らしく落ち着いた味わいで、入荷したては渋さ硬さのある強面の味わいですが秋ごろになれば渋さはうま味に、硬さも丸みを帯び、生原酒らし […]
十旭日スタンダード純米酒の生原酒バージョンです。地元産五百万石100％使用です。７号酵母使用らしく落ち着いた味わいで、入荷したては渋さ硬さのある強面の味わいですが秋ごろになれば渋さはうま味に、硬さも丸みを帯び、生原酒らし […]
基本２年熟成の山廃仕込み純米酒です。スタンダード純米とはちっとニュアンスの違う酸があります。普通にお燗だけでなく、水割り燗で、次は燗冷ましで、夏には燗ロックなどでそれぞれ試してみて下さい。神亀の色々な味わいを感じられます […]
特別純米のベースとなる純米60の富山五百万石の一回火入れの生詰め原酒です。生のフレッシュ感と厚みのある旨味の中にドライ感を感じられる味になっています。 夏なら冷やしてロックにレモンを添えて。秋から冬にはヌル燗から飛び切り […]
現杜氏「豊本理恵」さん設計の山廃純米酒「Liestyle」。 通常は地元伊賀産契約栽培の伊勢錦100％使用ですが、R6BYに関しては伊勢錦の収穫量が少なく三重県産山田錦を使用し、酵母無添加の山廃仕込みで醸しました。また、 […]
