地元産の山田錦使用の純米吟醸。爽やかな香りと山田特有の幅のある膨らみがある酒です。兵庫山田に比べても良く味が出ている酒になっているので、野菜料理でも味の濃い煮物や、ホイコウローなんどの中華系の野菜料理にあわせていけると思 […]
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吟醸香を控え目にした、味吟醸ですので、食中酒として幅広い料理に合います。山田錦の芳醇な旨味と、雄町米の酸味とキレの良さのバランスが良く、人肌燗からヌル燗にすると良いと思います。ちょっと、甘味のある料に良く合うような気がし […]
長珍の通称ハトロン紙。全量 兵庫県産山田錦使用の、純米吟醸 ２度火入れ タンク囲い の純米酒です。すっきりした飲み口ながら、芳醇な米の旨みがとても心地良いさけです。常温でもいけますが、やはりお燗が最高です。お料理にあわせ […]
長野県産美山錦を使った綿谷のスタンダードの特別純米酒です。上立ち香、含み香伴に控えめ。やさしい酸味と米の旨味がふわっと口の中にひろがり、すっとキレて行く。余韻は短いが、味の膨らみは十分。熟成度合いも良く、落ち着いた渋みも […]
お燗をすると眠り龍が目を覚ます如く、旨味を増す酒。開封してすぐは、端麗な酒の顔を持つが、すぐに空気にふれると酒の旨味が開花し始める。意外と、若くても早飲みできるタイプの純米吟醸です。とは言え。寝かしても旨みがまして、さら […]
タンク貯蔵の山田錦100％の純米酒です。きりっとした締まったボディーとキレの良さがＧＯＯＤです。夏には燗ロックがお勧め、冬なら５０度以上の熱燗がベストです。 ７号酵母の落ち着いた香りと味わいが、ゆるりと楽しむ食事に最適で […]
秋鹿さんの山廃は、今後も注目の逸品です。まろやかな熟成で、旨味と余韻の長さがちょうど良く、バランスの良さが抜群 一押し。 熱めのお燗で、焼肉や焼き鳥に、ぬる燗では刺身や茶わん蒸しやなどに。幅広い料理に合わせて楽しめます。
