蔵の近くで栽培する自営田の美山錦を使った、川村酒造のスタンダード純米。数値上は、酸度に対してアミノ酸がやや低いのでもっと酸味が際立つかと思ったが、飲んだ印象では良いバランスで、キレの良さがよく感じられる酒です。夏や、冬の […]
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兵庫県産山田錦１００％ バランスの良い食中酒です。米の味を引き出しつつも、後味のキレの良さが特徴のお酒です。純米燗酒の万能選手です。色々なお料理と組み合わせて見て下さい。結構、熟成が進んででいます。
地元契約栽培の無農薬山田錦使用の純米酒。味わい的には、若干さっぱり目ですが、７号系酵母の深みのある味わいがマッチした酒で、お燗で味の伸びが良くなります。 この地元契約栽培の山田は、兵庫山田と同じく、キャベツや白菜など葉物 […]
自社田で栽培した『神力』を使用した生もと仕込みの純米吟醸です。本年（２０２５年）に初めての栽培で苦労しましたが、品質、収量共に納得のいく収穫ができました。（蔵元） ふくよかなお米の味わいで旨味と芳醇な香りとキレのある味わ […]
自社田で栽培した『神力』を使用した生もと仕込みの純米吟醸です。本年（２０２５年）に初めての栽培で苦労しましたが、品質、収量共に納得のいく収穫ができました。（蔵元） ふくよかなお米の味わいで旨味と芳醇な香りとキレのある味わ […]
自社田で栽培した『神力』を使用した生もと仕込みの純米吟醸です。本年（２０２５年）に初めての栽培で苦労しましたが、品質、収量共に納得のいく収穫ができました。（蔵元） ふくよかなお米の味わいで旨味と芳醇な香りとキレのある味わ […]
この酒は日本酒本来の造り「生もと造り」の酒です。その味わいは、かすかな熟成香と常温で飲むにはまだ堅さの残る味わい。ピークは、後２〜３年先と予想？ ではお燗では、やや低めのヌル燗がベストかな（４０度くらい）。まろやかさと、 […]
