現杜氏「豊本理恵」さん設計の山廃純米酒「Liestyle」。 通常は地元伊賀産契約栽培の伊勢錦100％使用ですが、R6BYに関しては伊勢錦の収穫量が少なく三重県産山田錦を使用し、酵母無添加の山廃仕込みで醸しました。また、 […]
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「嘉村壱号田」についで作られた無農薬・無化学肥料の圃場。ここで作られた山田錦のみを使って醸された純米酒です。通称「もへじ」。限定出荷商品です。 なぜか他の自営田のお酒に比べ、「もへじ」は毎年スペックが乱高下する傾向にあり […]
現杜氏「豊本理恵」さん設計の山廃純米酒「Liestyle」。 通常は地元伊賀産契約栽培の伊勢錦100％使用ですが、R6BYに関しては伊勢錦の収穫量が少なく三重県産山田錦を使用し、酵母無添加の山廃仕込みで醸しました。また、 […]
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