301716 アーカイブ - 酒屋はやし

2020年5月6日

徳島県産山田錦を使い、アルコール度数を１５度にした夏向きの純米吟醸です。醪の状態に追い水（加水）してから搾りにかけているので、アルコール度数１５度でも原酒となります。搾ってからの加水とは違い、十分なうま味を残したままの低 […]

2020年4月28日

大治郎　スタンダード純米　生酒。生酒にありがちな重たさが無く、キレが良く、少しある澱がちょっと濃厚さをだして少しインパクトを出しています。火入れ　同様　バランスが良く、飲み飽きしない、家庭料理全般に合う、デイリー純米酒で […]

2020年4月23日

地元　朝来市産どんとこい米の純米にごり酒です。で「どんとこい米」はどんな米？「キヌヒカリ」に「北陸120号」を交配して、1995年にできた飯米で、兵庫県などを中心多くい栽培されているお米です。飯米でも、どっしりした米の […]

2020年4月3日

久保本家酒造　生もと純米の隠れ技”生もとのどぶ”。辛口の濁り酒の定番酒です。やはりぬる燗が一番です。澱を混ぜて飲むのが一般ですが、澱を沈殿させて上澄みだけをお燗して飲む。これまた、キレがますます良くなって、違う味の顔が見 […]

2020年2月14日

秋鹿のしぼりたて新酒のにごり生酒です。にごりと言ってもシルキーな細やかな澱が絡み、なめらかな舌触りの心地よい生酒です。開栓してすぐは、キレの良さが際だち、するすると飲めます。お燗をすると細やかな酸味がでて、和食だけでな […]

2020年2月14日

2020年2月12日

秋鹿酒造　自営田の山田錦100％　の山廃純米　吹き出し注意の活性にごり生原酒　霙もようです。　新酒のフレッシュ感とにごりならではの濃厚な旨味と炭酸爽快感の味わえるお酒です。自営田　もへじマーク入りです。