晩酌にはぴったりの普段着の酒で、大変ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙな価格で『お酒を呑んでいる』と言う満足感をじんわりと感じられる辛口の純米酒です。すっきりと飲める飲み口ですが、旨味もあり、いつの間にかお酒のすすむ味わいです。冷やでも結 […]
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神亀のﾚｷﾞｭﾗｰ酒、純米神亀。ﾚｷﾞｭﾗｰ酒と言えども２年熟成酒。辛口ではあるが、しっかりとした旨味の中に、米の甘みがあり、それをしっかりした酸味がささえています。冷やから燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂けます。神亀入 […]
綿屋の蔵付酵母を培養して使用しました。 綿屋は通常、宮城酵母（一部７０１酵母）を使っていますが、この場合酸度は高くても１．７〜１．８程度ですが、この蔵付酵母を使うと２.０以上の数値がでています。 高い酸度が酒の旨味を下支 […]
