諏訪泉 純米酒 うさぎラベル 1800ml
301206

晩酌にはぴったりの普段着の酒で、大変リーズナブルな価格で『お酒を呑んでいる』と言う満足感をじんわりと感じられる辛口の純米酒です。すっきりと飲める飲み口ですが、旨味もあり、いつの間にかお酒のすすむ味わいです。冷やでも結 […]

綿屋 特別純米酒 綿屋酵母 1800ml
301638-1

綿屋の蔵付酵母を培養して使用しました。 綿屋は通常、宮城酵母(一部701酵母)を使っていますが、この場合酸度は高くても1.7〜1.8程度ですが、この蔵付酵母を使うと2.0以上の数値がでています。 高い酸度が酒の旨味を下支 […]