兵庫県産山田錦１００％使用の純米吟醸酒です。 落ち着いた仕上がりで、しっかりとした味わい料理との相性が良い、バランスの良い力強いタイプの生酒です。 常温か生燗で、山菜やキスなどの白身魚の天ぷらなどに合わせいかがでしょうか […]
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広島県産八反錦１００％使用の純米吟醸酒です。 八反錦特有の米の旨みが濃厚タイプです。最初の口当たりはインパクトが強めですが、口の中で旨みと溶け合う酸のバランスが良い味わいです。濃厚でもキレが良く、飲み飽きしない仕上がりに […]
飯米「こしひかり」で仕込んだ純米酒。んん 精米65％でも、すっきり、これが旨いんです。キレも良い。蔵元いわく、地元とのつながりの中で生まれ育ったお酒です。２０００年より取り組み始めたお酒、ずっと純米酒のみ。米の味もしっか […]
ALC１４度の低アルタイプの火入れ濁り酒。開けたては、辛味がちょっと舌をさしますが、時期に落ち着きます。粕はなく、基本濃いめの澱がらみ酒。舌の上でのざらつき感もなく、滑らかな味わい。キレも良い。夏ですから、軽く冷してレモ […]
全量兵庫県産山田錦使用 ５０％精米の純米吟醸生酒です。程よい旨味とスッキリ感のあるバランスの良い生原酒になっています。
長珍の通称ハトロン紙 純米吟醸山田錦になる前の 無濾過生原酒のうすにごりタイプになります。オール兵庫山田錦の５０-５５タイプです（麹米５０％精米 掛米５５％精米）。純吟のなかでは、うすにごり と言うこともありますが、旨味 […]
飲み口は 吟醸なのに、純米生原酒のようなフルパワーの口当たりで・・・そのごすっとキレて行きます。グラスにいれてしばらく置くか、お燗をすると酒が締まってきて、吟醸らしいスッキリした飲み口となります。相性の良い味 キーワード […]
本年の「ささにごり」は広島県産八反錦使用の純米生原酒 おりがらみ です。現状では、やや若いながらの硬さがありますが、ひやでそのままで楽しんでも頂けますし、芳醇さを求めるなお燗でも、お楽しみ頂けます。シャープな酸と米の味わ […]
