麹米に兵庫山田、掛米に広島県産八反錦使用の、純米吟醸の生酒です。半年間、タンクした後タンクから直汲み瓶詰したお酒を当店の冷蔵庫（2度）で寝かせました。さっぱりした飲み口となかに、長期生熟成の芳醇な旨味のある味わいです。 […]
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地元兵庫県産山錦で仕込んだお酒を「袋しぼり」で搾った生酒です。 味わいはさっぱり系の熟成生酒。口当たりはやや物足りなさも感じますが、後半のバランスの良さが出ており、生酒でも飲み飽きしない山田錦らしいコクのある甘味と旨味が […]
兵庫県産山田錦１００％使用の純米酒です。 落ち着いた仕上がりで、山田錦の芳醇でパワフルな味わいと綺麗さを楽しめる65％精米の純米酒です。やや高めの生燗で、とんかつや鯵フライに、常温かぬる燗で水炊きや牡蠣や蟹の海鮮鍋などに […]
広島県産八反錦１００％使用の純米吟醸酒です。 八反錦特有の米の旨みが濃厚タイプです。最初の口当たりはインパクトが強めですが、口の中で旨みと溶け合う酸のバランスが良い味わいです。濃厚でもキレが良く、飲み飽きしない仕上がりに […]
全量兵庫県産山田錦使用 ５０％精米の純米吟醸生酒です。程よい旨味とスッキリ感のあるバランスの良い生原酒になっています。
長珍の通称ハトロン紙 純米吟醸山田錦になる前の 無濾過生原酒のうすにごりタイプになります。オール兵庫山田錦の５０-５５タイプです（麹米５０％精米 掛米５５％精米）。純吟のなかでは、うすにごり と言うこともありますが、旨味 […]
飲み口は 吟醸なのに、純米生原酒のようなフルパワーの口当たりで・・・そのごすっとキレて行きます。グラスにいれてしばらく置くか、お燗をすると酒が締まってきて、吟醸らしいスッキリした飲み口となります。相性の良い味 キーワード […]
本年の「ささにごり」は広島県産八反錦使用の純米生原酒 おりがらみ です。現状では、やや若いながらの硬さがありますが、ひやでそのままで楽しんでも頂けますし、芳醇さを求めるなお燗でも、お楽しみ頂けます。シャープな酸と米の味わ […]
