最高級の酒米、兵庫県産山田錦を全量使用した、ふくよかで優しい味わいで、諏訪泉らしいしっかりとした酸がコクとキレを引き立たせる純米大吟醸です。 山田錦を使用したお酒の特徴は、熟成することにより旨みがグッとのってくること。 […]
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地元安富町産の兵庫夢錦を50％まで磨き、金沢酵母で山廃仕込みした醪を袋吊りで滴り落ちてきた酒のみをあつめた「雫酒（しずくさけ）」となります。 瓶詰め後に瓶燗火入れにて加熱処理した後、約８か月間じっくりと低温熟成しました。 […]
石川県が十数年かけて開発したオリジナル酒米「百万石乃白」を、宋玄酒造の社員みずから奥能登で栽培して、お酒にしました。 「百万石乃白」は精白しても割れにくく高精白に向いているため、純米大吟醸と純米吟醸での商品化となりました […]
