山田錦と雄町を祖父母に持つ愛山。山田と雄町のいいとこ取りのような印象がある味わい。クセが無く芳醇で優しい山田らしい味わいに、キレのある雄町由来の酸が食中酒としての条件を十分に満たしている酒になっています。 ぬる燗で刺身や […]
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槽口から出てきた、圧力を掛けないで自然にほとばしり出てきたお酒「あらばしり」をそのまま瓶詰めしました。無濾過、無炭素、無添加、無加水の生まれたままの純米酒です。蔵の中でしか味わえない美味しさをお届けします。 含み香のある […]
Ｒ6ＢＹ 「波」ひこ孫純米吟醸ふな口｢ももちゃん」シリーズ 日本酒度＋7.5〜＋9 阿波山錦と9号酵母の組み合わせ。 落ち着いた程よい香りと綺麗な透明感のある味わいです。徳島山田のパワフル感を、旬の春野菜の料理に合わせて […]
Ｒ6ＢＹ 「恒」ひこ孫純米吟醸ふな口｢ももちゃん」シリーズ 日本酒度＋9.5〜＋11 阿波山錦と７号酵母の組み合わせ。 柑橘を連想させる渋みが印象的で、優しい辛味が素材の味わいを引き立てます。７号酵母由来の落ち着いた味わ […]
Ｒ6ＢＹ 「ぼうけん」ひこ孫純米吟醸ふな口｢ももちゃん」シリーズ 日本酒度＋9〜＋11 田中農場山田錦と９号酵母の組みあわせ。加水火入れが熟成後「小鳥のさえずり」として出荷されます。 豊かできれいな吟味、ほんのりとした甘 […]
