広島県産八反錦を使った純米吟醸。毎年、新酒として最初に出荷されるのが「興 うすにごり生」です。必ず、年末、ぎりぎりに入荷してきます。この酒が入荷すると「今年も終わりかな」と感じられる酒です。 生燗で、味わいが芳醇となり、 […]
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山田錦が育ちにくい石川県で、山田錦に代わる品種としてつくられた石川門。世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。 好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用。 酒米作りに地元農家、地元中学3 […]
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