広島県産八反錦を使った純米吟醸。毎年、新酒として最初に出荷されるのが、このお酒の生原酒うすにごりです。八反錦はやや濃い味に仕上がる場合が多いのですが、凱陣の興は、あややさっぱり気味にしあがっており、八反錦特有な先の丸くな […]
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徳島県産山田錦を使用の純米吟醸酒。同じ精米歩合の他の蔵の阿波山田の酒に比べて、凱陣の阿波山田の酒は、一段と雑味が少なくキレイな酒に上がっていると思います。 冬場ならお燗で、水炊きやしゃぶしゃぶなど野菜をたくさん使った鍋料 […]
綿屋らしい線の細い香り。味わいは、生まれたての酸味と米の旨味。若さから来る渋味と、ほんの僅かな苦味が残る。それら全てが複雑にからみあった、でも生酒様な若さは落ち着き、熟成の旨味が、かいま見られる味わいとなっています。若い […]
