十旭日 生もと純米酒 雄町70 山燗四温 1800ml
十旭日 生もと純米酒 雄町70 山燗四温 1800ml
(301906)
山陰四蔵共同企画の純米酒「山燗四温」第二弾です。
日頃、燗で楽しむ酒を大切にしている山陰四蔵「十旭日・日置桜・扶桑鶴・玉櫻」が取り組んだ共同企画。当店は残念ながら十旭日さんしかお取引がないので他の蔵の酒は取り扱いできません。今回はR5BYと言う共通テーマ以外は縛りがなく、各蔵がそれぞれの味わいを自由に表現しております。
十旭日は今回は雄町の生もと仕込み。アルコール度数をやや低めの14度として飲み口に軽快さが出るように仕立ててあり、低アルでも軽すぎずに程よい熟成のうま味と雄町由来の酸のバランスが良く、お燗で映える食中酒に仕上がっています。個人的には魚料理よりは肉料理によく合うと思います。赤身肉の牛ステーキやビーフシチュー、鹿肉などのジビエ料理など肉の甘味には良く合うと思います。
普段、お燗ではお酒を飲まない方も、是非このお酒でお燗にトライしてみてください。
- アルコール度数 : 14度
- 原料米 : 雄町
- 精米歩合 : 70％
- 酵母 : 酵母無添加（蔵付き酵母）
- 日本酒度 : +17
- 酸度 : 2.1
- アミノ酸 : 1.4
