長珍 『しんぶんし 山廃純米70-7』 無濾過・本生 1800ml

長珍 『しんぶんし 山廃純米70-7』 無濾過・本生 1800ml

(301330)

令和3醸造年度から始まった山廃純米。兵庫県産山田錦100%使用。通常、長珍さんは純米の精米歩合は65%か60%ですが、山廃や生もとは低精白が向いているので、今回の山廃は70%で仕込んでいます。
絞りたては渋さの残る固い味でしたが、夏を越して味に膨らみがでて、酸が丸みを帯びてふくよかさが出て味わい深くなっています。他の蔵同様にきれいで雑味の少ない味に仕上がっています。蔵元曰く「教科書通りの山廃」!!

アルコール度 :19  原料米:兵庫山田錦 精米歩合:70%  酵母:協会7号酵母

令和3醸造年度
在庫状態 : 在庫有り
¥3,550(税別)

( 税込¥3,905 )

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