十旭日 純米酒 山田70 山燗四温 1800ml

山陰四蔵共同企画の純米酒です。
日頃、燗で楽しむ酒を大切にしている山陰四蔵「十旭日・日置桜・扶桑鶴・玉櫻」が取り組んだ共同企画。すべて山田70％精米で仕込む純米酒と言う条件で揃えています。当店は残念ながら十旭日さんしかお取引がないので他の蔵の酒は取り扱いできません。
十旭日は普段山田錦では仕込でいませんが（15年前に一度だけ仕込んだことがあるそうです）共同企画と言うことで挑戦、7号酵母で仕込みました。
仕上がりは十旭日らしく、日本酒度+15　酸度2.1　アミノ酸1.5の仕上がりです。正直言ってまだ若い。飲み頃は2026年ころでしょうか（私見です）。でもややさっぱりの燗上がりの酒に仕上げっています。一升瓶、開栓時より最後の１杯が一番美味しく味わえる酒です。

ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５　原料米：山田錦　精米歩合：７０％　　酵母：協会７号