タンク五年熟成の旨口純米酒です。タンク五年熟成にしては、綺麗な熟成の色合いと柔らかな熟成香。かすかな辛さと、まとわりつくような綺麗な甘み・旨味のある味わいです。 食中酒として、味の濃い料理や揚げ物料理や中華の合わせて飲む […]
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鳥取県郡家町の田中農場の田中保さんの栽培した、完熟堆肥使用の有機栽培の山田錦を使用の純米酒。この農場に諏訪酒造から夏に社員を派遣して米造りを行っています。大変旨味のある山田錦米ですので、本年から精米を70%にして、あまり […]
「渡船二号」 滋賀県ではよく栽培されている酒米で、元は福岡から取り寄せた雄町。これを渡船とし、その中からさらに純系淘汰したものが渡船二号となっています。 酒米の味わいは雄町に酷似しており、酸があり基本長期熟成むきですが、 […]
口の中で、阿波山田特有な芳醇で心地良い甘み（旨味）が酒の表面を被い、米味の豊かさを見せつつ、丸い余韻が残ります。お燗をすれば、キリットした辛口の味わいが際立ち、キレの良さに拍車がかかります。 ぬる燗で、濃厚なチーズを使っ […]
