「渡船二号」 滋賀県ではよく栽培されている酒米で、元は福岡から取り寄せた雄町。これを渡船とし、その中からさらに純系淘汰したものが渡船二号となっています。 酒米の味わいは雄町に酷似しており、酸があり基本長期熟成むきですが、 […]
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宮城県黒澤ファームの「亀の尾」で仕込んだ純米酒です。通常、神亀は２年熟成ですが、この武蔵神亀は１年熟成での蔵出し。若さを感じる神亀も結構いけます。 おだやかな旨みとやさしい酸を持った純米酒。常温でさっぱりとした料理、白身 […]
雄町、特有の酸味が効いた、ややすっきり系の生原酒です。 雄町は甲殻類によく合うといわれています。お酒を室温に戻して、生エビの刺身やゆで蟹などと、ぬる燗でエビ蟹のグラタンやカニ鍋や海鮮鍋などでいかがでしょうか
穏やかで旨味の感じられる香りと酸味を持ち、後味とキレが良い。お燗すると、穏やかな酸味に優しい膨らみの米の旨味が加わり、食欲をそそります。おちついた味わいので、食中酒にもってこい。鰈や平目など白身魚の煮付け、煮豆 ちょっと […]
雄町米らしく酸味が高く、旨味も多い。、キレや後味は嫌みが無く、山田よりもスッキリしていると思う。 開栓してすぐよりも、２〜３日たった方がまろやかな熟成系の旨味が楽しめます。そのため、長期熟成した方が結構楽しめそうな酒です […]
秋鹿GOLDEN COMBI 全量自営田米使用 70%精米 麹米雄町 掛米山田錦 以前、イレギュラーなかたちでの酒となりました秋鹿GOLDEN COMBI。今回は準、レギューラーアイテムとして再登場です。 きれいな酸とキ […]
