神亀長期熟成シリーズ第二弾！！２００３ＢＹ 神亀「真穂人」純米 タンク熟成１６年貯蔵です。 堆肥だけで育成されたお米で醸した、手造り純米酒「真穂人」。究極のタンク貯蔵酒。瓶貯蔵に比べ味わいにバラツキが無く熟成経過が安定し […]
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綿屋の最高峰。 阿波山田錦の特上米を超贅沢に４０％まで磨き、麹米も掛米もすべて阿波山田錦の特上米で醸した純米大吟醸。キレ、味わい、旨味とも三拍子そろった、これこそ旨い純米酒。特別なときの一本です。
大七酒造ホームページより 今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは前世紀末のことでした。世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒を創りたいという私たち […]
蔵元コメント 「山田錦」は様々な理由で最高の酒造好適米とされています。事実そうなのですが、山田錦を使えばいい酒が出来るというものでもなく、栽培方法によっては、相当のバラツキが有り、品質にかなりの影響を与えます。 蔵を整え […]
「嘉村壱号田」についで作られた無農薬・無化学肥料の圃場。ここで作られた山田錦のみを使って醸された純米酒です。通称「もへじ」。限定出荷商品です。 なぜか他の自営田のお酒に比べ、「もへじ」は毎年スペックが乱高下する傾向にあり […]
