無糖ヨーグルトのような乳酸系の香りと穏やかな酸味が、米の旨味と相まって楽しめる純米酒です。熟成させた酒だけが持つ燗冷ましの旨さは、比類なき喜びです。 生クリームやバターを使った料理や脂ののった魚料理によくあいます。
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無糖ヨーグルトのような乳酸系の香りと穏やかな酸味が、米の旨味と相まって楽しめる純米酒です。熟成させた酒だけが持つ燗冷ましの旨さは、比類なき喜びです。 生クリームやバターを使った料理や脂ののった魚料理によくあいます。
鳥取県郡家町の田中農場の田中保さんの栽培した、完熟堆肥使用の有機栽培の山田錦を使用の純米酒。この農場に諏訪酒造から夏に社員を派遣して米造りを行っています。大変旨味のある山田錦米ですので、本年から精米を70%にして、あまり […]
地元契約栽培の無農薬山田錦使用の純米酒。山田錦の自然な旨味を感じられる味わいの酒です。７号系酵母の深みのあるキレが良くきれいな味わいで、お燗で味の伸びが良くなります。 白身魚の刺身や煮つけなどによく合うかと思います。
綿屋の仕込み水である「小僧山水」を使っている佐藤農場の水田で造った宮城県産酒造好適米「蔵の華」のみを100%使っています。綿屋ｼﾘｰｽﾞの中でも人気の純米酒です。優しく、やや線の細い香りが心地よく、ほのかな膨らみを持った […]
蔵元冷蔵コンテナ整理のためのヴィンテージ商品限定出荷品です。 鳥取県田中農場産山田錦使用、９号酵母仕込み ももちゃんシリーズ「子」 田中農場のお米の特徴である、米由良のしっかりした味わいが熟成により、さらに旨味に脂がのっ […]
久保本家酒造 生もと純米の隠れ技”生もとのどぶ”。辛口の濁り酒の定番酒です。やはりぬる燗が一番です。澱を混ぜて飲むのが一般ですが、澱を沈殿させて上澄みだけをお燗して飲む。これまた、キレがますます良くなって、違う味の顔が見 […]
伊賀産無農薬栽培の山田錦を使った純米吟醸です。 香ほのかですが、６号酵母使用で、一般的な９号酵母にない上品な含み香になっています。やさしい旨味と、しっかりした酸が食事の味をひきたてます。冷温か常温が敵していますが、ぬる燗 […]
