秋田県産酒造好適米「酒こまち」100％使用の熟成純米吟醸酒です。舞鶴酒造の酒は山廃純米を「田びと」、速醸をこの「月下の舞」で出しております。 熟成年数の割には、熟成香はすくなく古酒の苦手な方でも飲める味ではないかと思いま […]
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３年から４年の熟成甘口純米酒です。日本酒度−１度〜−３度。「辛口、辛口」と言わずに 甘い酒の凄さを実感できる本当の甘口純米酒です。べたべたしないお米由来の甘さが、和菓子や甘辛の味付けの料理に良く合います。おせち料理や和菓 […]
綿屋の冬バージョン「冬綿」。私の個人的なお気に入りの雄町と綿屋酵母の組み合わせ！！蔵付き酵母（綿屋酵母）と雄町のうまみが合わさった食中酒です。日本酒度-3のやや甘口の甘さと酵母由来の酸味の組み合わさった甘酸っぱい美味しさ […]
