凱陣の最高峰 「燕石」 非常にすっきりした仕上がり。熟成すると、まろやかな旨みが期待できそうな味？ 「ひや」で飲むのもよいが、ぬる燗で、大トロや平目の縁側などの刺身をあてに飲むのがおすすめ。・・・わさび醤油より、岩塩か天 […]
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兵庫県産山田錦を高精白し、寒中の清冽な木曽三川伏流水で、ゆっくりと低温発酵させた純米大吟醸です。上品な香味、やわらかく広がる繊細な味のふくらみと、滑らかなのどごしが特徴です。
大七酒造ホームページより 今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは前世紀末のことでした。世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒を創りたいという私たち […]
上立ち香にわずかな熟成香を感じるが、含み香は少なく食事をじゃましない。飲み口は、やや辛みを感じるが、さっとキレ喉の奧に吸い込まれて行くようなスッキリした酒です。大吟ながら十分な旨味があり、温度が上がるにつれ、じわっと膨ら […]
