限定出荷のひこ孫、純米大吟醸。“小鳥のさえずり”より繊細な飲み口の一方、十分な米の旨味を持ち、ぬる燗にすると、やさしく旨味が広がる酒となります。上品な味わいの中にも神亀らしさのしっかり感じられる純米酒です。 神亀の純米大 […]
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「無量寿」とは「寿命が限りなく続いていくこと」から、いつまでも元気でいてほしいという願いを込めて、お正月など特別な日に飲んで頂いたり、特別な方への長寿を願っての贈り物などにおすすめいたします。お酒は阿波山田錦特等米１００ […]
綿屋の最高峰。 阿波山田錦の特上米を超贅沢に４０％まで磨き、麹米も掛米もすべて阿波山田錦の特上米で醸した純米大吟醸。キレ、味わい、旨味とも三拍子そろった、これこそ旨い純米酒。特別なときの一本です。
大七酒造ホームページより 今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは前世紀末のことでした。世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒を創りたいという私たち […]
大七酒造と、「2022年フランス最優秀ソムリエ」のグザヴィエ・チュイザ氏は、世界の美食家たちに向けて、新たなガストロノミー日本酒を共同開発しました その名は、『THE GATE（ザ・ゲート）』 純米酒から純米大吟醸雫酒に […]
蔵元コメント 「山田錦」は様々な理由で最高の酒造好適米とされています。事実そうなのですが、山田錦を使えばいい酒が出来るというものでもなく、栽培方法によっては、相当のバラツキが有り、品質にかなりの影響を与えます。 蔵を整え […]
蔵元コメント 「山田錦」は様々な理由で最高の酒造好適米とされています。事実そうなのですが、山田錦を使えばいい酒が出来るというものでもなく、栽培方法によっては、相当のバラツキが有り、品質にかなりの影響を与えます。 蔵を整え […]
自営田の山田錦を40％まで精米して低温で仕込み、その醪を酒袋で吊るして搾った雫酒で、その雫酒のなかでも中取りだけを斗瓶に集め熟成させた僅かな蔵出し本数のお酒となります。 高精白の綺麗な印象と、ほぼ一年間の熟成でまろやかで […]
「嘉村壱号田」に代わって純米大吟醸のための自営田「上村大町」で雄町米を栽培して造られた純米大吟醸。酸が高めですがきれいな味で、きりっとした辛さが味わえる純米大吟醸です。 「上村大町」で雄町米は、他の自営田と同じく化学肥料 […]
