岡山県産雄町には備前と赤磐の２種類がありますが、その中でも赤磐雄町と言えば、食べ合わせはまず、エビ、カニの甲殻類とは相性が抜群です。 旨味と酸のバランスが良く、ややさっぱりした味が、エビやカニの甘みに良く合います。 常温 […]
タグ: 301226
凱陣のスタンドード純米の生原酒。若い時は、辛味がちょっと際立った味わいですが、半年程たつと、旨みが程よく、キレの良い味わいになっています。基本、味わい濃厚タイプになるでしょうか。 オオセトは基本、根菜類に良く合うと言われ […]
全量兵庫県産山田錦使用 ５０％精米の純米吟醸生酒です。程よい旨味とスッキリ感のあるバランスの良い生原酒になっています。
「嘉村壱号田」についで作られた無農薬・無化学肥料の圃場。ここで作られた山田錦のみを使って醸された純米酒です。通称「もへじ」。限定出荷商品です。 なぜか他の自営田のお酒に比べ、「もへじ」は毎年スペックが乱高下する傾向にあり […]
