秋鹿 純米大吟醸 生原酒 入魂の一滴 2021年 1800ml
秋鹿 純米大吟醸 生原酒 入魂の一滴 1800ml
(301425)
上立ち香にわずかな熟成香を感じるが、含み香は少なく食事をじゃましない。飲み口は、やや辛みを感じるが、さっとキレ喉の奧に吸い込まれて行くようなスッキリした酒です。大吟ながら十分な旨味があり、温度が上がるにつれ、じわっと膨らみが増して、優しい米の甘みが広がります。しっかりした受け口なので、山菜の天ぷらや、胡麻たれの牛シャブなどに合いそうです。
- アルコール度数 : 17度
- 原料米 : 山田錦
- 精米歩合 : 50％
- 酵母 : 協会９号系（自家培養）
- 日本酒度 : +5
- 酸度 : 2.3
- アミノ酸度 : 1.3
