長珍 SummerJun 純米 無濾過生詰 R6BY 1800ml

長珍酒造の夏酒　「Ｓｕｍｍｅｒ　Ｊｕｎ」
これは、夏専用にしこんでいるわけではありません。精米60％の醪を味見して、一番夏らしいと思う酒を今年の「Ｓｕｍｍｅｒ　Ｊｕｎ」として出荷しています。長珍の夏らしさは何かと言えば、それは。夏向きの酸。締まりのあるドライな酸。旨い酸のある酒は、熟成してもへたらず、燗をしても味がまとまります。回栓したては、やや辛さの目立つ味わいだが、すぐに酒の味が開いて辛さより旨味のある酒となります。　まずは酸を感じます。　柔らかめの爽快感のある、ちょっとまろやかな酸。　すぐに酸の後に、程よい米の旨味が感じられ、すっとキレて行きます。・・・・・
「鱧の落とし　梅肉あえ」　「フレッシュトマトの冷製パス」・・・なぜか夏の食材が頭に浮かんできます。お燗をして、大き目の氷に注いで味わう「燗ロック」にもおすすめです。