竹泉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 《生詰原酒》 720ml
竹泉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 《生詰原酒》 720ml
(303811)
蔵内瓶囲いにて熟成させた地元和田山産雄町米100％使用のひやおろし生詰め原酒です。竹泉の造りに一番相性の良いお米何か？兵庫を代表する酒米「山田錦」？それも良いでしょう。私的には雄町との一番相性が良いと思います。
雄町由来の酸味と蔵付き乳酸とのコラボが酸味に深みとまろやかさを出して、熟成した時に出るあの優しい竹泉らしい熟成味に繋がっていると思います。
そんな竹泉の雄町ひやおろし原酒。ひやおろしは半年ほどの熟成で通常商品よりは若いですが、熟成とはちょっと違ったフレッシュ感のある美味しい酸味と、こってりとしたお米の旨味を楽しめます。
ぬる燗で素焼き栗やサツマイモのレモン煮、ちょっと高めお燗で松茸やしめじなどキノコの天ぷらなど秋の野菜系の食材によく合います。
- アルコール度数 : 16度
- 原料米 : 和田山産 雄町
- 精米歩合 : 55％
