秋鹿 純米大吟醸 一貫造り火入れ 1800ml

蔵元コメント
「山田錦」は様々な理由で最高の酒造好適米とされています。事実そうなのですが、山田錦を使えばいい酒が出来るというものでもなく、栽培方法によっては、相当のバラツキが有り、品質にかなりの影響を与えます。
蔵を整え、原料を吟味し、技を尽くし切って最後は神に祈る。酒造りを生業とする者が納得のゆく酒を造るには、原料の米作りそのものから関わりたいと願うのは自然の成り行きであり又、蔵人の夢でもあります。
幸い当地能勢は最も米作りに適した土地柄であり、昔この「山田錦」を栽培し、灘、伏見に出荷していた実績もあります。当蔵が原料の米作りから一貫して造りあげたこの酒は、夢に挑戦した「蔵人のこだわり」そのものであり、喜びです。ただひとつ残念なことは、大勢の方々に味わって戴ける程の仕込みが出来ない事です。
蔵元　奥　裕明

ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６　　原料米：自営田産山田錦（無農薬、無化学肥料循環農法）　　精米歩合：４０％　　酵母：協会９号酵母